タピオカ粉
2005/12/22 CATEGORY/美味三昧
職場の仲間が以前につぶ餡が中味の饅頭を作ってきました。
食感がお餅とも違う、でも、もっちもちしていて美味しい。
それで見当がつかず、材料は何？と聞いてみると｢タピオカ粉｣！
タピオカは知ってるけどタピオカ粉〜？？？はその時初めて聞いた。
レシピを聞くと目分量なのでわからないとの返答(アンビリバボー)
それでもあたしは食い下がり、おおまかなレシピを聞く事に成功。
で、帰宅後
で早速検索開始してみると、
タピオカ粉は優れものと判明？(￣∧￣)(＿ ＿)フムフム・・・
南米〜東南アジアでよく栽培されているキャッサバの芋から
分離した癖がなく不純物が少ない良質の澱粉。豆類やイモ類に
アレルギーのある人の代替食材として活用。
今日はタピオカ粉を使ってタピオカ胡麻饅頭＆ホッケのつみれ汁を
作ってみました。(分量はあたしのアレンジです）
左
焼きあがったタピオカ胡麻饅頭 右胡麻餡がトロリ〜
■材料(８個〜１０個)
タピオカ粉：１００ｇ サラダオイル：大さじ２ 水：大さじ４ 玉子：１個
粉チーズ：４０ｇ いり胡麻：大さじ２ 胡麻クリーム：１０個分(１�儚�)
■作り方
�．織團�カ粉・粉チーズ・いり胡麻を均等に混ぜる。
��玉子・サラダオイル・水を混ぜて�，貌�れ耳たぶくらいの硬さに
なるくらいにこねる。
�Ｋ西�にして８〜１０個分に均等に分ける。
�ぜ蠅諒織汽ぅ困砲劼蹐欧討修涼罎妨嬲礇�リームを入れ餡が
出ないように丸める。
�ゥ�ーブンを１８０℃にして２５分。
＜onepoint＞
餡にする胡麻クリームは冷凍庫で個数分作って固めておくと楽です。
中味は一口チーズやチョコ・つぶ餡でもＯＫ。お好きなモノを(笑)
ホッケのつみれ汁
しょうが・長ネギのみじん切りをたくさん入れつなぎに澱粉のかわりに
タピオカ粉を入れました。その方がファーとしたつみれになります。
明日は祭日。でもオットは仕事で帰宅出来ず 号(┳◇┳)泣
２４日には必ず帰宅するとの事。明日は大掃除でもしようっ。
テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : グルメ
食感がお餅とも違う、でも、もっちもちしていて美味しい。
それで見当がつかず、材料は何？と聞いてみると｢タピオカ粉｣！
タピオカは知ってるけどタピオカ粉〜？？？はその時初めて聞いた。
レシピを聞くと目分量なのでわからないとの返答(アンビリバボー)
それでもあたしは食い下がり、おおまかなレシピを聞く事に成功。
で、帰宅後
で早速検索開始してみると、タピオカ粉は優れものと判明？(￣∧￣)(＿ ＿)フムフム・・・
南米〜東南アジアでよく栽培されているキャッサバの芋から
分離した癖がなく不純物が少ない良質の澱粉。豆類やイモ類に
アレルギーのある人の代替食材として活用。
今日はタピオカ粉を使ってタピオカ胡麻饅頭＆ホッケのつみれ汁を
作ってみました。(分量はあたしのアレンジです）
左
焼きあがったタピオカ胡麻饅頭 右胡麻餡がトロリ〜■材料(８個〜１０個)
タピオカ粉：１００ｇ サラダオイル：大さじ２ 水：大さじ４ 玉子：１個
粉チーズ：４０ｇ いり胡麻：大さじ２ 胡麻クリーム：１０個分(１�儚�)
■作り方
�．織團�カ粉・粉チーズ・いり胡麻を均等に混ぜる。
��玉子・サラダオイル・水を混ぜて�，貌�れ耳たぶくらいの硬さに
なるくらいにこねる。
�Ｋ西�にして８〜１０個分に均等に分ける。
�ぜ蠅諒織汽ぅ困砲劼蹐欧討修涼罎妨嬲礇�リームを入れ餡が
出ないように丸める。
�ゥ�ーブンを１８０℃にして２５分。
＜onepoint＞
餡にする胡麻クリームは冷凍庫で個数分作って固めておくと楽です。
中味は一口チーズやチョコ・つぶ餡でもＯＫ。お好きなモノを(笑)
ホッケのつみれ汁
しょうが・長ネギのみじん切りをたくさん入れつなぎに澱粉のかわりに
タピオカ粉を入れました。その方がファーとしたつみれになります。
明日は祭日。でもオットは仕事で帰宅出来ず 号(┳◇┳)泣
２４日には必ず帰宅するとの事。明日は大掃除でもしようっ。
テーマ : 手作りお菓子 - ジャンル : グルメ
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わぁ〜い♪私のブログでおっしゃってたタピオカ粉ですね＊＾＾＊
なるほど・・・これを入れるともちもち食感になって、つみれにするとふんわりするのですね〜♪
このタピオカ胡麻まんじゅうすっごく美味しそうです＊＾＾＊
中に入れる胡麻クリームはどうやって作るのですか？とっても美味しそうで気になります〜
わぁお♪今夜はほっけがつみれになってますね＊＾＾＊美味しそう〜！
りんりんさん家でほっけお料理三昧してみたいです♪
胡麻クリームは市販のです。(トースト用)
スーパー等でジャムやピーナツクリームの陳列台にあります(笑)
パリっとしながらもっちもちしていてお土産にすると喜んでくれます。
タピオカ粉入れてホットケーキを作るとファファ。札幌では料理教室のお店にしか売ってないです。
夕食はつみれ汁とご飯と昨日の残りのサラダ(泣)
ホッケ三昧の料理で良かったら札幌においでの節はどうぞd(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ