旬！根室の秋刀魚

グリママさんのつてで根室の漁師さんから秋刀魚をお取り寄せ♪
見事な大きさで鮮度が良いのが一目で分かります！
お刺身で食べれる新鮮な物ばかり。　わぁい ヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ わぁい♪

頭から尾まで３０センチ近くあると思います。

早速調理にかかりました。
まずは秋刀魚のお刺身です。
背ビレの脇から包丁を入れ、頭を落としハラワタを出し水洗い。
水気を取って３枚に下ろして(細い腹骨も取り除く）。皮もしごくように取って完了。
脂がたっぷり乗ってるので、包丁がすぐ切れなくなる。研ぎながら調理しました。


千切りした生姜と大葉と醤油とお酒を入れて出来上がり♪
コレをご飯にかけて丼に。これまた美味しいんです。


圧力鍋で骨まで食べれる煮物も作りました。
これもホント、美味しく出来ました。自信作ですよ。マジに

明日はシンプルに秋刀魚の塩焼きで頂きます。
本物はやっぱり美味い！！ってホントですね。実感！